Agli esami ematici risulta un colesterolo sopra al limite di normalità... devo escludere le uova dalla dieta?
Le uova sono spesso ed erroneamente associate a livelli elevati di colesterolo nel sangue.
Perché questa credenza?
Che le uova siano un alimento che contiene una notevole quantità di colesterolo all'interno del tuorlo è senz'altro vero.
Ma è altrettanto vero che aumentando l'assunzione di alimenti ricchi di colesterolo aumenta il colesterolo nel sangue?
La risposta è no.
Già da tempo gli studi scientifici hanno dimostrato che dal punto di vista nutrizionale ciò che influenza di più l'innalzamento dei valori di colesterolemia non sia il colesterolo stesso, bensì i grassi saturi e i grassi trans.
Questi tipi di grassi sono presenti in alimenti come salumi, formaggi, carni grasse, prodotti trasformati e industriali.
Sono alimenti che non a caso le linee guida consigliano di consumare il meno possibile.
Inoltre, dobbiamo sempre tenere presente che la maggior parte del colesterolo che riscontriamo con gli esami del sangue è di sintesi endogena, quindi prodotto dal nostro corpo.
Quando facciamo gli esami dobbiamo prima di tutto accertarci di non avere una cosiddetta "familiarità" per il colesterolo alto, ovvero una predisposizione genetica che farà avere il colesterolo più alto del normale a uno o ad entrambi i nostri genitori.
Le uova possono essere assunte anche da chi presenta un'ipercolesterolemia, seppur non superando la porzione delle 4 uova settimanali prevista dalle linee guida per una sana e corretta alimentazione.
Un piccolo accorgimento è quello di lasciare il tuorlo fondente, cosicché la lecitina presente al suo interno ne riduca naturalmente l'assorbimento.
Si possono quindi cucinare all'occhio di bue, in camicia, alla coque... in questo modo risulteranno anche più digeribili!
Le uova sono un'ottima fonte di proteine, ricche di amminoacidi essenziali che aiutano il mantenimento della nostra massa muscolare e che ci aiutano a variare la nostra alimentazione.
E tu le consumi spesso?
Fammelo sapere nei commenti!
Per cambiare il tuo stile di vita e avere un’alimentazione più consapevole, contattami:
📲 351 5088806
Comments