Spätzle Ricotta e Cavolo rosso

Ecco una ricetta alternativa, vegetariana e coloratissima, per cucinare i miei amati Spätzle!

Come al solito, velocissima da preparare, sana e anche super saziante! 😉🔝

Ingredienti:

~ Spätzle freschi (gnocchetti tirolesi agli spinaci) 250 g 🥬

~ Ricotta (io di pecora) 125 g 🧀

~ Latte (io di soia) 1/2 bicchiere🥛

~ Cavolo Rosso cotto 300g 🟣

~ Noce moscata 🌰

~ Sale, pepe🧂

~ Olio evo

Preparazione:

In un padella far fondere la ricotta 🫕 con mezzo bicchiere di latte🥛.

Aggiungere gli Spätzle 🥬 e insaporire con noce moscata 🌰, pepe e un pizzico di sale🧂.

A questo punto unire il cavolo rosso 🟣 precedentemente cotto (io in forno) 👩🏼‍🍳 e ultimare la cottura amalgamando bene tutti gli ingredienti 🥣.

Servire con un giro d’olio evo a crudo.

Godersi questa versione vegetariana davvero super! 😋🌱

E tu, hai mai provato gli Spätzle? 🍲

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