Pizzoccheri leggeri

I pizzoccheri sono un tipo di pasta fatta interamente da grano saraceno... e possono essere utilizzati come gli altri tipi di pasta di grano saraceno!

#PRIMOPIATTOVEGANO

Non me ne vogliano i valtellinesi, ma quante volte vi è capitato di comprare un pacco di pizzoccheri da fare con gli amici e poi non sapere più come impiegarli, lasciandoli in fondo alla dispensa per mesi?

I pizzoccheri altro non sono che un tipo di pasta fatta col grano saraceno, uno pseudo-cereale naturalmente privo di glutine.

ATTENZIONE: la ricetta originale dei pizzoccheri non prevede che siano fatti con il 100 % di farina di grano saraceno, ma anche con una piccola percentuale di farina 0. In questo caso ovviamente NON saranno privi di glutine, al contrario della normale pasta di grano saraceno e il grano saraceno in chicchi che non ne contengono e sono quindi adatti ai celiaci.

#RICETTA

Ingredienti:

• Pizzoccheri

• Ceci lessati

• Broccoli

• Olio evo

• Sale e spezie

Procedimento:

Cuocere i broccoli a vapore. Nel frattempo far bollire l'acqua e cuocere i pizzoccheri per il tempo indicato.

In una padella far saltare i ceci lessati con un filo d'olio e spezie a piacere e aggiungere i broccoli cotti.

Scolare i pizzoccheri e far saltare insieme ai broccoli e ai ceci per un paio di minuti.

Servire e gustare questo piatto ricco di fibra e sali minerali!

Naturalmente possono essere conditi in mille altri modi, perché sono un tipo di pasta in realtà molto versatile, che può tranquillamente essere accompagnato da un condimento leggero!

E tu, come li abbineresti?

Fammelo sapere nei commenti!

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