Ecco come realizzare delle mini crêpes di castagne, super versatili per ricette dolci e salate!
Dopo l'autunno rimane sempre quel pacco di farina di castagne che non hai saputo utilizzare in nessun modo... qua ti spiego come puoi sfruttarlo in modo semplicissimo e soprattutto veloce!
Ingredienti:
Farina di castagne 200 g
Acqua 400 g
Sale o zucchero q.b.
Procedimento:
In una ciotola aggiungi alla farina di castagne ben setacciata dell'acqua a temperatura ambiente, mescolando con una frusta.
Quando la pastella sarà ben liscia può essere pronta per passare in cottura.
Se sapete di fare una ricetta salata o dolce potete aggiungere già nell'impasto rispettivamente un pizzico di sale o zucchero, anche se io vi consiglio di lasciarle neutre, cosicché possiate eventualmente congelarle e riutilizzarle in futuro senza vincoli in ricette sia salate che dolci.
Per la cottura scaldate una padella antiaderente e una volta calda prelevate con un mestolo poco impasto e adagiatelo formando un disco.
Cuocete qualche minuto per lato (in base allo spessore che avete dato).
Vedrete che le crêpes avranno raggiunto la cottura quando si formeranno le caratteristiche crepe date dalla farina di castagne.
Ed ecco fatto, in pochi minuti e alcuni semplici passaggi avete creato una base perfetta per le vostre ricette!
Potete utilizzarle per creare dei cannoli salati ripieni di ricotta e funghi o con le biete, oppure in preparazioni dolci, creando ad esempio delle torrette farcite con yogurt greco, cioccolato e marmellata di albicocche.
Non siete già ispirati?
Provale in mille modi per stupire la tua famiglia!
E tu, le proverai?
Fammelo sapere nei commenti!
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