Ecco una ricetta alternativa, vegetariana e coloratissima, per cucinare i miei amati Spätzle!
Come al solito, velocissima da preparare, sana e anche super saziante! 😉🔝
Ingredienti:
~ Spätzle freschi (gnocchetti tirolesi agli spinaci) 250 g 🥬
~ Ricotta (io di pecora) 125 g 🧀
~ Latte (io di soia) 1/2 bicchiere🥛
~ Cavolo Rosso cotto 300g 🟣
~ Noce moscata 🌰
~ Sale, pepe🧂
~ Olio evo
Preparazione:
In un padella far fondere la ricotta 🫕 con mezzo bicchiere di latte🥛.
Aggiungere gli Spätzle 🥬 e insaporire con noce moscata 🌰, pepe e un pizzico di sale🧂.
A questo punto unire il cavolo rosso 🟣 precedentemente cotto (io in forno) 👩🏼🍳 e ultimare la cottura amalgamando bene tutti gli ingredienti 🥣.
Servire con un giro d’olio evo a crudo.
Godersi questa versione vegetariana davvero super! 😋🌱
E tu, hai mai provato gli Spätzle? 🍲
Fammelo sapere nei commenti 👉🏻
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